Resolvé el almuerzo con esta tarta de verduras

INGREDIENTES

Masa rinde dos tapas:

• 400 gr de harina integral.
• 20 gr de manteca.
• 2 cucharadas de aceite.
• 1 huevo.
• Agua tibia.
• 1 pizca de sal. 

Para la tarta:

• 1 cebolla.
• 4 zapallitos.
• 300 gr de ricotta.
• 100 gr de queso crema.
• 100 gr de mozzarella.
• 2 huevos.
• 50 gr de champiñones.
• 2 cucharadas de escamas de papas.
• 40 gr de quinoa. 

Para la salsa:

• 2 cucharadas de mayonesa.
• 2 cucharadas de queso crema.
• 2 cucharadas de crema de leche.
• Perejil.
• Sal y pimienta.

 

PROCEDIMIENTO

1. Mezclar en un bowl la harina, la manteca, el aceite y el huevo batido hasta que se una bien. 
2. Hacerlo con las manos.
3. Una vez que esté bien unido, andá agregando el agua tibia de a chorritos pequeños y uniendo, para no pasarte.
4. Amasá bien antes del siguiente chorrito, para asegurarte de que la harina absorba bien el líquido.
5. Cuando tengas una masa lisa y suave, dejala reposar unos 15 o 20 minutos, tapada con un repasador.
6. Una vez esté la masa reposada, estirala con un palo de amasar sobre la mesada enharinada hasta que tenga ½ cm de espesor. 
7. Es ahora en el que si querés podés ponerle semillas y aplastarlas.
8. Forrar la tartera que vayamos a utilizar. 
9. 8Apretá bien para que se haga la forma de la tarta.
10. 9Yo no enmantequé el molde y no creo que haga falta. 
11. 1Blanquea 10 minutos, reserva.
12. Cortar los zapallitos en cubos y las cebollas en juliana. 
13. Saltear las cebollas hasta caramelizar y agregar los zapallitos. 
14. Cocinar hasta que no le quede líquido. Condimentar. 
15. Mezclar con el queso crema, la crema y los huevos.
16. Lavar la quínoa, secarla muy bien y freír en una sartén con poco aceite hasta que deje de hacer ruido.

 

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