Rica y fácil trucha rellena

INGREDIENTES

• 1 filete de trucha.
• Tomate seco.
• Albahaca.
• 100 gr de ricota.
• 50 gr de queso parmesano.
• Perejil picado.
• 1 limón.
• 3 papas.
• 1 cebolla morada.
• 1 pepino.
• Tomate en cubos.
• Mostaza.
• Mayonesa.
• Yogurt.
• Ajo.
• Cilantro.

 

PROCEDIMIENTO

1. Para el relleno picar, tomates secos hidratados, albahaca picada, ricota, un poco de queso parmesano, perejil picado y ralladura de limón. 
2. Hacer un corte en el centro del filete de 1cm de profundidad e ir deslizando el cuchillo hacia afuera para generar una fina capa, realizar lo mismo de ambos lados. 
3. Rellenar y cerrar con las capas. 
4. Pintar con salsa de soja y llevar en una placa al horno, pintar varias veces hasta que termine de cocinarse.
5. Cortar las papas en rodajas cocinar al horno con aceite y ajo, cortar los tomates en cubos, los pepinos en brunoise y la cebolla en juliana, mezclar con el aderezo y servir, terminar con cilantro picado.

 

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