Ricos y fáciles profiteroles

INGREDIENTES

• 250 cc de agua.
• 100 gr de manteca.
• 4 gr de sal.
• 150 gr de harina 0000.
• 4 huevos.
• 5 gr de azúcar.

Para el craquelin:

• 60 gr de manteca pomada.
• 75 gr de azúcar.
• 75 gr de harina 0000.

Extra:

• ½ kg de helado.
• Salsa de chocolate o caramelo.
• Frutillas y arándanos.

 

PREPARACIÓN

1. En una olla colocar, el agua, el azúcar, la sal, la manteca y hervir. 
2. Incorporar la harina de una sola vez.
3. Fuera del fuego mezclar rápidamente, con cuchara de madera hasta que quede unida y seca. 
4. Volver al fuego moviendo hasta que la masa despegue de la olla.
5. Retirar del fuego, y dejar que la masa baje la temperatura. 
6. Romper los huevos, integrarlos e integrar de a poco.  
7. Disponer la masa bomba en una manga con boquilla lisa de 1 cm de diámetro. 
8. Para el Craquelin mezclar la manteca pomada con el azúcar, incorporar la harina y formar una masa. 
9. Estirar bien fino y llevar a frezar. 
10. Cortar circunferencias un poco más grandes que el diámetro del profiterol. 
11. Colocar por encima antes de ir a cocción. 
12. Dar forma sobre placa enmantecada. 
13. Hornear durante 20 minutos a 180°C y luego a 160ºC por 30 minutos más.

 

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