Aprendé a cocinar cavatelli con bolognesa

INGREDIENTES

• 200 gr de semolin.
• 200 gr de ricota.
• 1 huevo.
• 2 cucharadas de agua o leche.
• Sal.

Para la salsa:

• 500 gr de chorizo de cerdo o parrillera.
• 500 gr tomate entero en conserva.
• 1 cucharada semilla de hinojo.
• 1 diente  de ajo.
• Ají de la mala palabra.
• 1 hoja laurel.
• Hojas de salvia.
• Vilo blanco.
• Aceite.
• Sal y pimienta.
• Queso rallado.

 

PROCEDIMIENTO

1. Unir los ingredientes de la masa, dejar descansar 1 o 2 horas.
2. Hacer chorizos finitos y cortar aproximadamente de dos dedos de largo.
3. Y hacer la forma de cavatelli.
4. En una sartén con fuego bajo agregar el ajo laurel, picante.
5. La salvia cuando tome temperatura agregar la salchicha sin piel y picada. 
6. Cocinar unos minutos agregar vino blanco. Evaporar el vino.
7. Agregar el tomate y cocinar 4 minutos aproximadamente. 
8. Terminar la pasta en la salsa.
9. Servir con queso rallado.

 

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