Cocina asiática: fideos al wok!

INGREDIENTES

Para la masa:

• 250 gr de harina.
• 1 morrón amarillo asado. 
• Agua.
• ¼ cucharadita de sal.

Para el marinado de ternera:

• 200 gr de lomo.
• ½ cucharadita de bicarbonato.
• 1 cucharadita de almidón de maíz.
• 2 cucharadas de agua.
• 1 cucharadita de salsa de soja ligera.
• 1 cucharadita de jengibre. 
• 1 cucharadita de almidón de maíz.
• 2 dientes de ajo.
• Cebolla morada.
• Cebolla.
• Hongos.
• Repollitos de bruselas.
• Morrón verde
• 1 cucharada de aceite de sésamo.

 

PROCEDIMIENTO

1. Procesar el morrón asado, pesarlo y agregar agua hasta obtener 125gr. 
2. En un bowl mezclar todos los ingredientes hasta formar una masa. 
3. Cortar con tijera sobre una olla con abundante agua hirviendo. Cocinar hasta que floten. 
4. Marinar la carne cortada en tiras con bicarbonato, almidón de maíz, salsa de soja, ajo, jengibre, aceite. 
5. En un wok saltear la carne con aceite, luego incorporar los vegetales en juliana, añadir los fideos cocidos y por último agregar cebolla de verdeo.

 

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