Rabas con ensalada de brócoli crocante

Rabas con ensalada de brócoli crocante

Ingredientes

Ensalada de brócoli crocante

• 1 brócoli, lavado.
• 1/4 cebolla morada, picada.
• 80 g Nueces, picadas.
• 1 Manzana verde, en cubitos.
• 80g semillas de zapallo tostadas.
• 80 g arándanos.

100 gr de panceta cortadas en lardo. Crocante.

Para el aderezo

• 400 ml Yogurt Natural.
• 3 Cdas Vinagre de Manzana.
• Ralladura y jugo 2 limones.
• Sal y pimienta.

Calamar frito con Mayo de albahaca

• 4 tubos de calamar.

Para la huevada

• 3 huevos.
• 1 cda de képtchup sin gluten.
• Sal.
• Pimienta.
• Rebozado.
• Harina de arroz.

Mayonesa de albahaca

• 2 huevos cocidos.
• 20 hojas de albahaca.
• Ajo asado.
• Sal.
• Pimienta.
• aceite C/N.
• Jugo de 1 limón.

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Procedimiento

Calamares

Limpiar los tubos de calamar. Cortar en rodajas.

En un bol, armar la huevada y colocar las rodajas de calamar, mezclar bien.

Colocar en una bolsa grande la harina de arroz, y poner de a poco el calamar que estaba en la huevada dentro de la bolsa. Sacudir bien para que se rebocen por toda la harían y luego freír a 180 grados por pocos minutos para que no se pongan chiclosas.

¡Mirá todo el paso a paso en el video!