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Marquise fría
Disfrutá de una marquise fría para compartir
27 de diciembre de 2023
2 yemas
30gr azúcar
170gr leche
270gr crema semibatida
380gr chocolate
5gr gelatina (opcional)
Extra
Frutillas
Arandanos
Gajos de naranja
Cerezas
En un bowl colocar la leche con la mitad del azucar. Por otro lado batir las yemas con el resto del azúcar. Una vez que este caliente la leche volcar sobre las yemas y volver al fuego hasta que espese ligeramente (82°).
Volcar la mezcla sobre el chocolate picado, incorporar la crema semibatida.
Colocar en un aro de 20cm de diametro y llevar a frio.
Desmoldar, decorar con fruta de estación
