Torta de maní con chocolate

Torta de maní con chocolate

Ingredientes

• Maní, 160 g.
• Azúcar impalpable, 50 g.
• Cuatro huevos.
• Azúcar, 110 g.

Ganache

• Crema, 150 g.
• Chocolate, 100 g.

 

• Crema,  200 g.
• Queso crema, 200 g.
• Azúcar, 30 g.
• Colorante azul, cantidad necesaria.

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Procedimiento

Procesar el maní hasta lograr casi una harina y agregar el azúcar impalpable. Batir cuatro claras con el azúcar a punto nieve. Agregar las yemas al maní e incorporar las claras batidas con movimientos envolventes.

Dividir la preparación en dos torteras desmontables de 20 cm con papel en la base, todo enmantecado. Cocinar a 160 grados x 30'. Colocar el chocolate picado en un bol y agregarle la crema caliente, dejar enfriar. 

Rellenar con ganache de chocolate frío. Batir la crema, el queso crema con el azúcar a medio punto, una parte de la crema terminar de batir y colocarla en un manga, al resto de la crema incorporar el colorante azul y seguir batiendo, forrar la torta con la crema azul y con la manga hacer la decoración. 

¡Mirá todo el paso a paso en el video!