Polenta a la bolognesa de chorizo

Polenta a la bolognesa de chorizo

Ingredientes

• Dos tazas de polenta.
• Cuatro tazas de leche.
• Tres tazas de agua.
• Dos hojas de laurel.
• Un diente de ajo.
• Sal.
• Pimienta.
• 300 g de queso cremoso.

Para la bolognesa

• Cuatro chorizos sin gluten congelados.
• Tres latas de tomate peritas.
• Una cebolla.
• Una zanahoria rallada.
• Dos dientes a de ajo.
• Un morrón.
• Una rama de apio.
• Un vaso de vino tinto.
• Sal.
• Pimienta.
• Orégano seco.
• Aceite.

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Procedimiento

Preparación polenta

1. Poner los líquidos en una cacerola con el laurel.
2. Una vez que rompe hervor, colocar sal y tirar la polenta en forma de lluvia sin dejar de mezclar para que no se formen grumos.

Preparación de la bolognesa

1. Rallar la zanahoria y la cebolla. Cortar el morron en brunoise.
2. Pelar el chorizo y cortarlo en rodajas.
3. Poner a calentar una cacerola, agregar el chorizo, dorar y luego incorporar las verduras, salpimentar. Agregar el vino tinto y dejar que evapore unos minutos el alcohol. Mezclar.
4. Cortar el tomate bien chiquitito y sumarlo a la preparación, agregar agua y dejar cocinar una hora mínimo hasta que reduzca.

¡Mirá todo el paso a paso en el video!