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Increíble entraña a la parrilla gratinadas con papas y salsa criolla
Sumá una nueva receta a tus platos favoritos gracias a Escuela de Cocina. La receta es de Bauti Lena (@bautilena) y Jimena Monteverde (@jimemonteverde)..
27 de marzo de 2025
INGREDIENTES
Para la entraña en espiral:
- 2 entrañas.
- 1 morrón asado.
- 200 gr de queso mozarella en fetas.
- 100 gr de panceta en fetas.
Para las papas:
- 3 papa.
- Sal y pimienta.
- Provenzal y ají molido.
Para la salsa criolla:
- 2 cebolla.
- 1 morrón.
- 2 tomates perita.
- Aceite.
- Vinagre.
- Sal y pimienta.
PROCEDIMIENTO
- Para la entraña, asar el morrón.
- Estirar la entraña y disponer por encima la panceta, el morrón asado y el queso.
- Condimentar con sal, pimienta, ají molido. enrollar, y clavarle en forma de cruz y cortar a la mitad, asar vuelta y vuelta.
- Para las papas, cortar las papas en cuñas, condimentar con aceite, sal y pimienta, provenzal y ají molido.
- Para la salsa criolla, cortar todos los vegetales y condimentar.
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