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Aprendé a cocinar una sflogliatella rellena
Sumá una nueva receta a tus platos favoritos gracias a Escuela de Cocina. La receta es de Mariana Corbetta (@marianacorbetta).
26 de marzo de 2025
INGREDIENTES
Para la masa:
- 500 gr de harina 0000.
- 15 gr de miel.
- 250 cc de agua.
- 1 cucharada de sal.
Para la materia grasa:
- Manteca, margarina o grasa de cerdo.
Para el relleno:
- 1 pizca de canela.
- 1 cucharada de ralladura de limón.
- 200 gr de crema pastelera.
- 100 gr de ricota.
PROCEDIMIENTO
- Integrar todos los ingredientes, amasar hasta obtener una masa lisa y dejar descansar para relajar.
- Estirar la masa bien fina (tan fina que deberías poder leer por debajo de la masa)
- Enrollamos la masa en un palote y engrasamos la mesada, estiramos la masa y la engrasamos también en superficie.
- Enrollar super super fina, dejar reposar hasta obtener un cilindro firme.
- Cortar en discos de 1 cm de espesor, con los dedos engrasados, abrir los bordes de las rodajas con delicadeza y formar conos.
- Dejar enfriar.
- Rellenar los conos de crema pastelera y enfriar acomodadas en placas.
- Hornear a 190ºC por 15 minutos, bajar la temperatura del horno a 170ºC y hornear 15 minutos más.
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