Picada de frituras: aceitunas rellenas, bastones de muzza y cebollitas crocantes

INGREDIENTES

Para las aceitunas:

• 20 aceitunas grandes sin carozo.
• 200 gr de mozzarella.
• 50 gr de queso rallado sardo.
• 100 gr de cantimpalo.
• Puñado de perejil.

Para las cebollitas crocantes:

• 2 cebollas grandes.
• 4 cucharadas de harina.
• 1 cucharada de pimentón.

Para los bastones de muzza:

• 500 gr de mozzarella.
• Sal y pimienta.
• 3 huevos.
• 300 gr de pan rallado.
• 100 gr de harina.

 

PROCEDIMIENTO

1. Para las aceitunas, procesar el cantimpalo con el perejil y el queso.
2. Mezclar con la muzzarella rallada.
3. Hacer un corte en la aceituna descarozada, colocar relleno y llevar a freezer.
4. Luego empanar y freír.
5. Para las cebollitas, cortar en pluma, mezclar con la harina y el pimentón.
6. Freír en abundante aceite.
7. Para los bastones de muzza, cortar bastones de muzzarella.
8. Empanar bien pasando por harina, huevo y pan rallado. 
9. Llevar a freezer por 30 minutos.
10. Freír en abundante aceite.

 

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