Increíbles canelones de acelga!

INGREDIENTES

Para el relleno:

• 1 atado de acelga.
• 1 cebollas.
• 1 zanahoria.
• 1 morrón rojo.
• 1 taza de porotos blancos.
• 4 cucharadas de levadura nutricional.
• 2 cucharadas de curry amarillo.
• ½ taza de salsa blanca espesa.

Para la masa:

• 300 gr de harina.
• ½ litro de leche vegetal.
• 1 pizca de sal.

Para la salsa blanca:

• 150 gr de leche vegetal.
• 30 gr de harina.
• 30 gr de aceite.
• Sal, pimienta y nuez moscada.

Para el final:

• Salsa de tomate lista.
• Queso vegetal rallado.

PROCEDIMIENTO

1. Para la masa poner todos los ingredientes en un bowl y batir enérgicamente. 
2. Dejar reposar media hora. 
3. Si hace falta agregar agua para que esté más líquida. hacer los panqueques en una sartén y reservar.
4. Para la salsa blanca espesa poner a calentar el aceite en una cacerola.
5. Luego agregar la harina, la sal, la pimienta y la nuez moscada, mezclar. 
6. Para finalizar incorporar la leche vegetal y batir.
7. Para el relleno picar los vegetales, las pencas y las hojas de la acelga. 
8. En una cacerola rehogar la cebolla, la zanahoria, las pencas y el morrón. 
9. Luego agregar el ajo, las hojas de acelga crudas, el curry y una pizca de sal y pimienta. Cocinar hasta que se seque bien.
10. Agregar la salsa blanca, el puré de porotos, la levadura y rectificar sabores, mezclar bien.
11. Armar los canelones colocando salsa de tomate en el fondo, los canelones y la salsa por encima. Además de queso rallado y aceite.
12. Cocinar al horno fuerte.

 

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