Torta caribean

Ingredientes

• Bizcocho de coco
• 280 gr Manteca
• 330 gr Azúcar blanca
• Esencia de vainilla
• 3 Huevos
• 320 gr Harina 0000
• 1 cdta Polvo para hornear
• Pizca de Sal
• 130 gr Coco rallado
• 160 ml Leche de coco
• 120 ml Leche

 

Procedimiento

1. Precalentar el horno a 170
2. Batir a blanco la manteca, con el azúcar y la esencia, hasta obtener un cremado
3. Agregar los huevos de a uno
4. Tamizar los secos: la harina, el polvo de hornear, y la sal
5. Agregar el coco rallado sin tamizar
6. Agregar los secos, intercalados con los secos
7. Colocar en molde opcional de 20 cm o tres moldes separados
8. Hornear por 30 minutos aprox. depende mucho del molde elegido, el tiempo de cocción o hasta que al pincharlos con un palito este salga seco.

 

Relleno crema de dulce de leche

1. 500 crema de leche
2. 200 gramos de dulce de leche
3. 2 cucharada de cacao amargo
4. Batir todo junto hasta llegar a punto chantiyi conservar en heladera
5. Salsa de arándanos
6. Arándanos 250 grs
7. Azúcar 125 grs
8. Fécula 1 cucharada
9. Colocar a hervir hasta llegar a punto deseado

 

Armado

1. Humectamos los bizcochos con almíbar (partes iguales de azúcar y agua)
2. Dividimos en 3 nuestros bizcochos, humectar y rellenas con nuestra capa de dulce
3. Colocar el segundo bizcocho y otra capa de dulce de leche solo como cintura y en el centro un corazón del dulce de arándanos
4. Última capa colocar al revés para que quede derecha
5. Decoramos con crema chantiyi, lajas de chocolate en los laterales y por arriba arándanos y frutillas