Escalopes de ternera con cebada cremosa a la cerveza

INGREDIENTES

• 500 gr de ternera
• 2 huevos
• 2 cdas de leche
• 4 cdas de harina
• 1 cda de mostaza
• Sal y pimienta

 

Para la cebada:

 

• 300 gr de cebada
• Media cebolla y morrón picados
• 1 diente de ajo
• 500 cc de caldo de verduras
• 50 cc de cerveza rubia
• 100gr de queso rallado
• 50gr de manteca

 

PROCEDIMIENTO

 

1. Batir los huevos, con la leche, la harina, la mostaza, sal y pimienta.
2. Limpiar la carne y cortar bien finita.
3. Pasar la carne por la mezcla de harina, queso rallado, ajo en polvo y perejil y luego por la masa.
4. Freír en abundante aceite.
5. Para la cebada, comenzamos salteando los vegetales con ajo.
6. Desglasamos con cerveza.
7. Luego sumamos la cebada con el caldo, cocinar 18 minutos a fuego bajo.
8. Últimos minutos de cocción sumar una cda de manteca y queso.