Costillitas de cerdo a la sidra con pure de zanahoria y jengibre

INGREDIENTES 

 

• 5 costillas de cerdo
• 1 lt de sidra
• 2 Cebollas y morrón
• 1 puerro
• 2 manzanas verdes

 

Para el puré:

• 1.5 kg de zanahorias
• 2 papas
• Jengibre c/n
• 50 cc de crema de leche

 

 

PROCEDIMIENTO

 

1. Marcamos las costillas en cacerola.
2. Reservar.
3. Misma cacerola, sudar los vegetales y las manzanas, dorar bien y desglasar con la sidra.
4. Volvemos las costillas, un poco de caldo y cocinar por 30 minutos a fuego medio.
5. Para el puré, pelar, cortar y hervir las zanahorias y las papas.
6. Luego procesar y añadir el jengibre rallado.
7. Calentar en una cacerola junto con la crema de leche, sal y pimienta hasta obtener la textura deseada.