Fondue de queso en pan de campo

Ingredientes

Para el pan:

• 500 gr harina 0000
• 250 cc de agua
• 50 gr de grasa
• 1 cda de sal
• 20 gr de levadura

 

Para la fondue:

• 100 cc de crema de leche
• 50 gr queso azul
• 100 gr de queso cremoso
• 50 gr de queso sardo rallado

 

Procedimiento

 

1. Comenzamos activando la levadura en una taza con 50 cc de agua temperatura ambiente, 1 cda de harina y otra de azúcar.
2. Dejar reposar en lugar cálido hasta que empiece a burbujear.
3. Para el pan vamos a mezclar todos los ingredientes en un bowl, primero, harina, agua y levadura.
4. Amasamos un poco y luego la grasa fundida. Amasar bien.
5. Dejar reposar en lugar cálido hasta que doble su volumen.
6. Pasado ese tiempo desgasificar, amasar de nuevo y darle la forma de pan de campo.
7. Colocar en molde aceitado, tapar de nuevo y dejar leudar.
8. Por último, llevar a horno 180° por 30 a 40 minutos.
9. Con el pan ya listo y frío vamos a ahuecarlo. Adentro colocaremos la crema y los quesos cortados en cubos.
10. Cubrir con aluminio y llevar a horno por 10 minutos más hasta que fundan bien.