Milanesas de pollo a la napolitana

Ingredientes

Para las de pollo:
● Suprema de pollo 2 unid
● Huevo 3 unidades
● Sal y pimienta
● Ajo picada
● Perejil picado
● Salsa Inglesa 1 cda

Cubierta:
● 4 Tomate perita asado (aji molido, orégano, sal y pimienta, oliva)
● Queso mozzarella 400 gr
● 1 Tomate redondo
● Orégano

Papas al pimentón:
● 4 papas
● Aceite de oliva
● Pimentón
● Sal y pimienta

 

Procedimiento

1. Cortar las pechugas para la milanesa.
2. Batir el huevo con la salsa inglesa, ajo, perejil, sal y pimienta.
3. Apanar pasando por el huevo y pan rallado (una sola vez)
4. Hacer la milanesa en una fritura corta.

 

Para la salsa:

1. Cortar los tomates en cuartos y condimentar, cocinar en un horno fuerte unos 15 minutos.
2. Procesar los tomates y rectificar los condimentos.
3. Colocar las milanesas en una placa y por encima la salsa, la mozzarella y terminar con rodajas de tomate.
4. Cocinar en horno fuerte hasta que el queso se derrita.

Para las papas:

1. Lavar bien y cortar en cubos con la piel.
2. Llevar a hervir unos 10 minutos.
3. Pasarla en aceite, pimentón y salpimentar, mezclar y colocar en una placa y llevar a un horno fuerte hasta que estén doradas.
4. Servir la milanesa con las papas.