Chupín de pescado

Ingredientes

• 5 filets de pescado
• Un ramito de perejil
• 1 cebolla
• 1 zanahoria
• Ajo picado 
• 1 morrón verde o rojo
• 3 hojas de laurel
• 1 vaso de vino blanco
• 500cc de salsa de tomate
• Sal y pimienta
• 2 papas en rodajas 
• Perejil picado 

 

Procedimiento

1. Preparar los filets salando y colocando una ramita de perejil en el medio o perejil picado, enrollar y sujetar con un palillo.
2. Reservar.
3. Colocar en la cacerola un poquito de aceite, rehogar las cebollas, zanahoria, el ajo y el morrón. Poner los pescados, las hojas de laurel, el vino, y el puré de tomates y por último las rodajas de papa.
4. Cocinar por unos 20 minutos y servir.