Arroz con pollo al disco

 Ingredientes

• Pollo 1 u
• Cebolla 3 u
• Morrón rojo 1 u
• Morrón verde 1 u
• Morrón amarillo 1 u
• Ajo 3 dientes
• Vino blanco 200 cc
• Arroz largo, fino o parbolizado (que no se pasa) 4 tazas
• Caldo de verduras 8/10 tazas
• Condimento para arroz o azafrán c/n
• Sal c/n
• Pimienta c/n
• Cebolla de verdeo 2 varas
• Papas 2 u (opcional)

Procedimiento

1. En un disco, dorar las piezas de pollo trozadas en octavos, salpimentadas.
2. Retirar las piezas y en el mismo disco rehogar cebolla y morrones picados un poco más grandes que brunoise y ajo picado.
3. Agregar el arroz, mezclar y nacarar un minuto (en caso de usar largo fino), agregar las piezas de pollo y por último el caldo.
4. Remover una vez, dejar que los líquidos hiervan y bajar el fuego a temperatura baja hasta que los líquidos se reduzcan y el arroz esté cocido.
5. Opcional: agregar papas en rodajas junto con el caldo.
6. Servir y terminar con verdeo picado al sesgo.