Riquísimos wraps de pollo

INGREDIENTES

Para las tortillas:

• 210 gr de harina 0000
• Pizca de sal
• 100 gr de agua
• 20 gr de aceite

Para el pollo:

• 3 pechugas de pollo.
• Ají molido.
• Pimentón.
• Extracto de tomate.
• Aceite.
• Ajo picado.

Extra:

• Tomate cortado en cubitos.
• Perejil picado.
• Cebolla morada cortada en juliana fina.
• Salsa de crema.
• Yogurt.

 

PROCEDIMIENTO

1. En un bowl mezclar la harina, la sal, el agua y el aceite, comenzar a amasar hasta que la masa quede lisa. 
2. Dividir el bollo en 4 unidades. 
3. Dejar descansar. 
4. Bollar y dejar descansar 15 minutos. 
5. Estirar y cocinar vuelta y vuelta a fuego fuerte. 
6. Guardarlo tapado en una bolsa o con un trapo húmedo.
7. Para el relleno cortar el pollo en tiritas, cocinar en una sartén, condimentar con ají molido, ajo y pimentón. 
8. Agregar extracto de tomate y si hace falta caldo o agua para que no se seque. 
9. Picar la cebolla en juliana fina, el tomate en cubitos. 
10. Dejar sudando la cebolla con sal fina.  
11. Armar los raps mojando en el jugo de cocción del pollo, rellenar con pollo vegetales y enrollar. 
12. Acompañar con la salsita de yogur.

 

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