Sorprendé con este crumble de frutos rojos

INGREDIENTES

Para la masa Sucree:

• 100 gr de manteca.
• 125 gr de azúcar impalpable.
• 3 yemas.
• 250 gr de harina 0000.

Para el relleno:

• 500 gr de frutos rojos mixtos o un solo tipo.
• 140 gr de azúcar.
• Jugo de limón.
• 3 cucharadas de almidón de maíz.
• Pizca de sal.

Extra: 

• 100 gr de harina 0000.
• 100 gr de manteca.
• 120 gr de azúcar rubia.
• Sal.

 

PREPARACIÓN

1. Cremar la manteca pomada con el azúcar, perfumar con esencia de vainilla o lo que prefieras. 
2. Integrarle las yemas y al final la harina realizando presión de a poco sin amasar. 
3. Estirar entre dos papel film del grosor deseado y llevar a frío. 
4. Colocar la masa en la tartera de 22 cm de diámetro y amoldar a la forma del molde. 
5. Congelar. 
6. Cocinar a 180°C por 20 minutos hasta blanquear. 
7. Reservar.
8. Para el relleno cocinar en una olla los frutos rojos, el azúcar, almidón de maíz y jugo de limón hasta espesar. 
9. Enfriar. 
10. Colocar en la tarta precocida el relleno.
11. Para el crumble en un bowl colocar la harina, el azúcar y la sal, agregar la manteca derretida de a poco y mezclar hasta obtener grumos de masa. 
12. Colocar encima del relleno. 
13. Llevar al horno por 10 minutos más.

 

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