Aprendé a cocinar falafel con pan naan y crema de palta

INGREDIENTES

• 250 gr de garbanzos hidratados.
• 100 gr de lentejas hidratadas.
• 80 gr de cebolla morada picada.
•  1 diente de ajo.
• 1 cucharada de perejil picado.
• 2 cucharada de cilantro picado.
•  ½ cucharadita de comino.
• ½ cucharadita de polvo de hornear.
•  1 cucharadita de sal.
• 1 y ½ cucharadas de almidón.

Para la salsa:

• 100 gr de yogur natural.
• 1 palta.
• Ajo picado.
• Sal.
• Cilantro.

Para el pan:

• 170 gr de almidón de maíz.
• Chorrito de Aceite de oliva.
• 200 gr de yogurt natural.
• 1 cucharadita de polvo leudante.
• 1 cucharadita de goma xántica.
• Sal.

 

PROCEDIMIENTO

1. En la Multiprocesadora de vegetales colocar los garbanzos y las lentejas, la cebolla, el ajo, aceite, perejil y cilantro, cerrar y picar. 
2. Incorporar la harina, polvo de hornear y las especias. 
3. Realizar bolitas con la mezcla.
4. En la Cacerola colocar aceite y calentar a fuego medio, colocar los falafel  en la cacerola en la fritura caliente. 
5. Cuidar que no se queme y se dore de todos lados, retirar y colocar en papel absorbente. 
6. Acompañar con la salsa de yogurt.

 

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