Rica y fácil ensaimada rellena de pastelera y dulce de leche

INGREDIENTES

• 500 gr de harina 0000.
• 6 gr de sal.
• 2 huevos.
• 25 cc de aceite.
• 10 gr de miel.
• 160 cc de agua.
• 10 gr de levadura.
• 50 gr de azúcar.
• 100 gr de grasa para untar.
• 80 gr de azúcar impalpable (para espolvorear).

Crema pastelera:

• 750 cc de leche.
• 3 huevos.
• 180 gr de azúcar.
• 60 gr de maicena.
• Esencia de vainilla.
• Dulce de leche.
• Azúcar impalpable.

Fermento: 

• Agua tibia. 
• Levadura.
• Pizca de azúcar. 
• Miel.
• 20 gr de harina del total.

 

PREPARACIÓN

1. Hacer una corona de harina, sal por fuera, huevos adentro, azúcar, aceite, y el fermento.
2. Amasar hasta obtener una masa lisa, y suave. 
3. Dejar descansar, estirar en forma rectangular finita, pintar con grasa.
4. Enrollar desde la parte más larga. Enrollar y dejar descansar. 
5. Cocinar a 180°C por 30 minutos.
6. Cortar al medio, rellenar y espolvorear con azúcar impalpable.

 

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