Rico y fácil budín relleno de frutos rojos

INGREDIENTES

• 190 gr de manteca.
• 60 cc de aceite de girasol.
• 250 gr de azúcar.
• 5 huevos.
• Esencia de vainilla.
• Colorante rojo.
• 250 gr de harina 0000.
• ½ cucharada de cacao amargo.
• ½ cucharadita de polvo de hornear.
• 100 gr de crema de leche.
• ½ cucharada de vinagre.

Para el relleno de queso:

• 350 gr de queso crema.
• 70 gr de yogurt.
• 100 gr de azúcar.
• Ralladura de un limón. 
• 1 huevo.
• Frutos rojos.
• 30 gr de harina 0000.

 

PREPARACIÓN

1. En un bowl mezclar el queso crema, el yogurt natural, azúcar e incorporar el huevo. 
2. Mezclar y reservar.
3. En un bowl colocar la manteca, el azúcar y el aceite, mezclar. 
4. Incorporar los huevos de a uno, y luego el colorante. 
5. Agregar la harina y el cacao. 
6. Mezclar el vinagre con la crema de leche, incorporar a la preparación. 
7. Volcar en el savarín. 
8. La mitad de la mezcla, la crema de queso, arándanos y el resto del budín. 
9. Cocinar a 160ºC o 150°C por 45 minutos. 
10. Desmoldar y cubrir la superficie con frosting de queso y chocolate blanco.

 

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