Rico y fácil budín ingles

INGREDIENTES

• 150 gr de mix de pasas de uva.
• 100 cc de ron o cognac.

Para el budín:

• 200 gr de manteca.
• 200 gr de azúcar. 
• 40 gr de miel. 
• Limón. 
• 4 huevos.
• 300 gr de harina 0000. 
• 1 cucharada de polvo para hornear. 
• 1 pizca de sal.
• 100 gr de cerezas al marrasquino.
• 70 gr de nueces. 
• 80 gr de fruta abrillantada.

Para el glasé:

• 150 gr de azúcar impalpable.
• Jugo de limón.
• Frutos para decorar. 

 

PREPARACIÓN

1. Hidratar las pasas de uva con el ron. 
2. Calentarlas y dejarlas en reposo.
3. Retirar el exceso de ron y reservar el ron para pincelar al final el budín. 
4. Budinera de 23 cm x13 cm. 
5. En un bowl colocar la manteca pomada, el azúcar, la miel y la ralladura de limón. 
6. Batimos con batidora hasta cremar. 
7. Añadir los huevos, de a uno, luego tamizar la harina, el polvo de hornear y la sal e integrar todos los ingredientes.
8. Incorporar las pasas de uva, las cerezas, las nueces y la fruta. 
9. Volcar la preparación en la budinera. 
10. Hornear hasta que pinchemos el budín con un palito y salga limpio. 
11. Pincelar el budín con el ron que quedó del reservado de la fruta. 

 

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