Riquísima colita de cuadril con ensalada

INGREDIENTES

• 1 colita de cuadril.
• 2 cucharadas de pimienta ecrasse.
• 1 taza de vino blanco.
• 2 cebollas peladas cortadas en cuartos.
• 3 cucharadas de mostaza.
• 3 cucharadas de crema de leche.

Para la ensalada:

• Rúcula.
• Lechuga.
• Repollo colorado.
• Limón.
• Ajo.
• Aceite de oliva.

 

PROCEDIMIENTO

1. Condimentar la colita de cuadril con mostaza, pimienta, sal, sellar en una sartén de ambos lados y levantar el fondo de cocción con vino blanco. 
2. Aplastar los granos de pimienta, colocarlos en una sartén y tostarlos, agregar la mostaza, crema y el fondo de cocción. Reservar.
3. Colocá las cebollas en cuartos alrededor de la carne y lleva a un horno moderado por 40 minutos hasta que la carne esté cocida y dorada.

 

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