Especial para el finde: asado americano con berenjenas rellenas

INGREDIENTES

• 4 bifes de asado americano.

Para el relleno:

• Cebolla morada.
• Verde de verdeo.
• Jugo de limón.
• Aceite.

Para las berenjenas:

• 3 berenjenas.
• 125 gr de mozzarella.
• Tomates.
• Cebolla morada.
• Cilantro.
• Sal gruesa.
• Sal, pimienta y aceite.

 

PROCEDIMIENTO

1. Machacar la berenjena sin romper, realizarle un tajo en el centro sin llegar a cortarla, agregarle sal y hornear por 30 minutos a fuego medio. 
2. Tirar el agua si quedo en el interior de la berenjena.
3. Realizar el relleno, de tomates cortados en cubos, cebolla morada, cilantro, queso. 
4. Rellenar y llevar al horno a gratinar.
5. En la chapa cocinar el asado, sal pimentar, realizar  una salsa con la cebolla cortada en brunoise, verde de verdeo cortado fino, jugo de limón y aceite.

 

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