Riquísimas facturas rellenas con dulce de leche y crema

INGREDIENTES

• 350 gr de harina 0000.
• 7 gr de sal.
• 50 gr de azúcar. 
• 15 gr de levadura.
• 100 gr de huevo.
• 70 gr de leche.
• 26 cc de agua.
• 100 gr de manteca.
• 5 gr de miel.
• Ralladura de un limón. 

Para el relleno:

• 300 gr de crema de leche.
• 60 gr de queso crema.
• 70 gr de azúcar impalpable.
• 100 gr de dulce de leche.

Extra:

• Azúcar impalpable.

 

PREPARACIÓN

1. En un bowl mezclar la harina, la sal, el azúcar, la levadura, añadir la leche, el agua la miel y por último cuando se va formando el bollo la manteca pomada. 
2. Amasar por unos minutos, formar un bollo y dejar descansar hasta doblar su volumen. Desgasificar. 
3. Dividir en 12 bollos, colocar en placas enmantecadas, y dejar levar nuevamente. 
4. Pintar con doradura. Cocinar a 200°C por 15 a 20 minutos.
5. Una vez fríos, abrirlo por la mitad sin llegar a cortarlos, rellenar de la crema batida y realizarle un corazón de dulce de leche. 
6. Alisar con una espátula el excedente y espolvorear con azúcar impalpable.

 

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