Riquísimo pescado frito con ensalada de papa!

INGREDIENTES

• 2 filetes de un pescado firme.
• 150 gr de harina.
• 150 gr de harina de arroz.
• 150 cc de agua fría.
• 150 cc de vodka.

Para la ensalada  de papas:

• Papa en cubos hervidas sin piel.
• Peras fileteadas.

Para el aderezo:

• 1 pote de yogurt natural.
• 3 cucharadas de queso crema.
• 1 cucharada de vinagre de alcohol.
• Mostaza dijón.
• Oliva.
• Sal y pimienta.
• Eneldo fresco.

 

PROCEDIMIENTO

1. Cortar el pescado en bastones medianos.
2. En un bol mezclar sin que se formen grumos, las harinas, el agua y el vodka, debe quedar una mezcla corrediza pero no muy líquida.
3. Pasar los bastones de pescado por la harina, retirar el exceso y luego pasarlos por el tempura, para luego freír en abundante aceite.
4. Para que no se te pasen las papas: tirarle un chorrito de vinagre de alcohol al agua. 
5. Cortar la cocción con agua fría.

 

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