Algo diferente: rolls de matambre con papas gratinadas!

INGREDIENTES

• Matambre de ternera.
• Sal, pimienta, ajo en polvo.
• Mostaza.
• 1 atado Espinaca.
• 2 cebollas caramelizadas.
• Queso Azul.
• Queso parmesano.
• Vino blanco. 
• Crema de leche.
• 3 papas
• Ajo.
• Queso parmesano.
• Perejil picado.

 

PROCEDIMIENTO

1. Sacar la grasa al matambre, condimentar muy bien y colocar espinaca, cebolla caramelizada, queso azul y parmesano, enrollar y atar con hilos. 
2. Cortar los rolls. 
3. Sellar las piezas en una sartén a fuego fuerte, dar vuelta para dorar del otro lado. 
4. Desglasar con vino blanco y agregar caldo y cocinar a fuego bajo. Cocinar por 35 minutos. 
5. Terminar con crema y espesar con almidón de maíz si fuera necesario.
6. Para las papas, cortarlas en cubos, llevar a cocinar con hierbas ajo, cubrir con queso parmesano, volver al horno. Terminar con perejil picado.

 

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