Increíble bondiola laqueada con ensalada de pepinos!

INGREDIENTES

• 1 bondiola de cerdo.
• 1 cebolla.
• 50 cc de vino banco.
• 100 cc de vinagre.
• 1 mandarina.
• 100 cc de salsa de soja.
• 100 gr de azúcar negra.
• 50 gr de miel.
• Aceite de oliva.

Para la guarnición: 

• 1 pepino.
• 1 cebolla morada. 
• Yogur natural. 
• Cilantro. 
• Ralladura y jugo de limón. 
• 100 gr de garbanzos.
• Comino, pimentón y ajo seco. 

 

PROCEDIMIENTO

1. Cortar la bondiola en bifes. Dorar en una sartén colocar el en una rejilla extiende pintando con la reducción 
2. Cortar la cebolla brunoise apenas, doramos le agregamos el vino blanco y los demás ingredientes hasta reducir. 
3. Condimentar los garbanzos y llevarlos al horno. 
4. Cortar las cebollas en fina juliana y rallar el pepino sin semillas y sin piel. 
5. Escurrir bien. 
6. Mezclar con los demás ingredientes y armar la ensalada.

 

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