La mejor milanesa del mundo mundial

INGREDIENTES

 

• 1 kg de nalga
• Pan rallado.
• 3 huevos.
• 1 cda de mostaza.
• Ajo c-n
• Perejil picado c-n
• 500 gr de muzzarella
• 300 gr de jamón cocido

 

Para la salsa de tomate:

• 4 latas de tomate perita
• 100 cc de crema de leche
• 50 cc de vino blanco
• 1 cebolla y 1 morrón

 

Para la guarnición

• papas 500gr
• pimenton 1cda
• aji molido 1 cda
• ajo en polvo 1cta
• aceite c/n
• leche 300gr
• harina 20gr
• manteca 20gr
• sal y pimienta
• queso cheddar 200gr
• cebolla de verdeo 2

 

PROCEDIMIENTO

 

1. Comenzamos limpiando la carne y sacando la grasa.
2. Tiernizamos con martillo dando golpes sobre un separador.
3. Formamos la huevada y apanamos la milanesa.
4. Freímos en abundante aceite.

 

Para la salsa:

1. Saltear cebolla y morrón.
2. Desglasar con vino blanco.
3. Sumar las latas de tomate.
4. Cocinar bien y en los últimos 2 minutos añadir la crema.
5. Por último procesar.
6. Una vez bien dorada, colocar en placa para horno profunda, la salsa de tomate y la muzzarella.
7. Llevar a horno bien fuerte hasta dorar.

 

Para la guarnición:

1. Cortar las papas bastón y agregarles los condimentos y el aceite.
2. Mezclar bien y llevar a horno medio/fuerte hasta dorar.
3. Hacer una bechamel con la leche, harina, manteca, sal y pimienta y agregarle el queso cheddar rallado.
4. Hacer una “torre” de papas, colocarle un aro encima y dentro del mismo volcar la salsa de queso.
5. Sacar el aro y dejar que bañe las papas.