Hamburguesas cuadradas de pollo con pancitos cuadrados

INGREDIENTES:

Para las hamburguesas:

• Carne picada de pollo 1.5 kgs
• 2 zanahorias ralladas
• 2 atados de espinacas
• 1 cebolla salteada
• 2 huevos
• 1/2 taza polenta
• Queso rallado c/n
• Condimentos varios

 

Para los panes:

• 800 gr de harina
• 10 gr levadura seca o 25 gr levadura fresca
• 400 a 450 cc de agua
• Sal, azucar y un chorrito de aceite

 

PROCEDIMIENTO

Para las hamburguesas:

1. Procesar el pollo.
2. Saltear la cebolla.
3. Mezclar todos los ingredientes.
4. Colocar en placa bien aceitada o con papel manteca.
5. Cocinar en horno 180° por 30 a 40 min.
6. Desmoldar y cortar en formato cuadrado.

 

Para los panes:

1. Comenzamos mezclando sal y azúcar con harina.
2. Por último el agua, la levadura disuelta y un chorro generoso de aceite.
3. Amasamos hasta obtener una masa homogénea.
4. Dejar descansar bien tapada por 1 hora a temp ambiente.
5. Luego del primer leudado, estirar con palote y hacer un pliegue.
6. Cortar 8 cuadrados iguales.
7. Colocar en una placa para horno aceitada, unos al lado de los otros.
8. Cubrir y dejar leudar de nuevo por 45 minutos.
9. Llevar a horno 160° por 45 minutos.