Cheesecake apple crumble

Ingredientes

Para la base

 

• Galletitas de vainilla tipo Lincoln 300gr
• Manteca 150gr

 

Para el relleno

 

• Queso crema firme 600gr
• Queso crema común 200gr
• Crema 200gr
• Azúcar 150gr
• Huevos 2
• Almidón de maíz 2 cdas
• Esencia de vainilla
• Manzanas verdes 3
• Azúcar rubio 3 cdas
• Canela en polvo 1 cta
• Manteca 1 cda

 

Para la cubierta

• Harina 0000 100gr
• Avena 50g
• Almendras 50gr
• Azúcar rubio 200gr
• Manteca 150gr

 

Procedimiento

 

1. Para la base, procesar las galletitas y agregarle manteca derretida.
2. Forrar un molde de 20cm base y bordes con la mezcla.
3. Llevar a horno medio por 10 minutos.
4. Reservar.
5. Para el relleno, filetear las manzanas peladas y cocinarlas en sartén con manteca, azúcar y canela.
6. Reservar.
7. Mezclar el resto de los ingredientes hasta que esté todo bien unido liso.
8. Volcar mitad de mezcla sobre la base cocida, poner una capa de manzanas y terminar con el resto de relleno.
9. Cubrir la torta con el crumble y llevar a horno bajo 120° aprox.
10. Hasta que la cubierta esté cocida y el relleno se mueva levemente.
11. Dejar enfriar por al menos 6 hs.
12. Para la cubierta, mezclar todos los ingredientes para formar un arenado.