Alfajores santafesinos

Ingredientes

• harina 0000 300gr
• yemas 4
• manteca 100gr
• agua tibia c/n

 

Relleno y cubierta

• dulce de leche repostero 1 pote
• azúcar impalpable 300gr
• agua tibia c/n
• jugo de limón unas gotas

 

 

Procedimiento

1. Para la masa, unir todos los ingredientes y formar una masa lisa pero no muy blanda.
2. Dejar reposar y estirar fina.
3. Cortar las tapitas, pincharlas y llevar a horno medio/ fuerte hasta que estén levemente doradas.
4. Rellenar los alfajores con tres tapas intercaladas con dulce de leche.
5. Hacer un glace montado pero ligero con el agua y el azúcar impalpable.
6. Bañar los alfajores y dejarlos orear.