Pollo sentado

Ingredientes 

• 1 pollo grande.
• 1 lata de cerveza de 330 cc.
• 2 ramas de romero fresco.
• 100 g de manteca pomada.
• 1 cda de miel 
• Ajo asado 
• 1 cda de mostaza 
• Sal, a gusto.
• Pimienta en grano, a gusto.
• Ají molido.
• Tomillo.
• Ralladura de limón 

 

PARA LA GUARNICIÓN

• 1 cebolla morada.
• ½ cabeza de ajo.
• 2 papas.
• 1 zanahoria.
• 1 batata 
• Romero fresco.
• Sal y pimienta, a gusto.
• Aceite de oliva, c/n.

 

Procedimiento

 

1. Para la cocción del pollo, hacer una mezcla con la sal, pimienta, ají molido y la manteca.
2. Separar la piel de la carne y masajear el pollo por adentro y por afuera.
3. Por otro lado, abrir la lata de cerveza, agregarle las ramas de romero y parar el pollo sobre la lata.
4. Colocar el pollo sobre una rejilla y llevar a una fuente.
5. Cocinar en el horno durante una hora a 200°.
6. Por otro lado, cortar los vegetales en cuartos, colocarlos en una fuente y condimentarlos.
7. Agregarles aceite de oliva y llevarlos al horno durante 30 minutos.
8. Una vez que está todo listo, emplatar y servir.