Increíble cerdo crispy con batatas especiadas

INGREDIENTES

• 3 solomillos de cerdo.
• 100 gr de copos de maíz.
• 100 gr de panko.
• 100 gr de pan rallado.
• 2 dientes de ajo.
• Hojas de perejil.
• 2 huevos.
• 100 gr de harina.
• Sal y pimienta.
• 1 kg de batatas hervidas sin piel.
• 1 trozo de jengibre.
• Canela.
• Anís.
• 50 gr de azúcar negra.
• 3 cebollas moradas.
• 2 manzanas verdes.

 

PROCEDIMIENTO

1. Limpiar los solomillos, abrirlos y condimentar. 
2. Mezclar todos los secos más el perejil y el ajo en láminas.
3. Batir ligeramente los huevos, pasar los trozos por harina, luego por huevo y por último por toda la mezcla de rebozado. 
4. Freír en abundante aceite.
5. Freír las batatas cortadas en cuña en abundante aceite. 
6. Luego pasar por el mix de jengibre, canela, anís y azúcar negra. 
7. A las manzanas, según lo que consigas, pasar por azúcar y sellar en sartén bien caliente. 
8. Dar un buen color. 
9. Mezclar todo o servir por separado.

 

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