Increíble kebab con ensalada turca

INGREDIENTES

• 400 gr de carne picada de ternera.
• 400 gr de carne picada de cerdo.
• 1 cebolla.
• Ajo picado.
• Hojas de menta.
• Perejil picado.
• Cilantro picado.
• Comino.
• Pimentón.
• Ají Molido.
• 2 pepinos.
• 1 cebolla morada.
• 2 tomates grandes.
• 2 morrones rojos.
• 2 morrones verdes.
• 2 morrones amarillos.
• Perejil.
• Menta.
• 60 cc de aceite de oliva.
• 3 cucharadas de jugo de limón.
• Ajo picado.
• 2 cucharadas de vinagre de manzanas.
• Yogurt natural.
• Lima.
• Ajo picado.
• Perejil.

 

PROCEDIMIENTO

1. Para las brochettes mezclar la carne de cerdo y la carne de ternera con la cebolla cortada en brunoise, el ajo picado, el perejil picado, al igual que el cilantro y la menta, todo picado.
2. Condimentar con sal, la pimienta, el comino, el pimentón y mezclar bien. 
3. Tapar y dejar en reposo por una hora. 
4. A la mezcla de carne, darle forma de salchichas y colocarlas en las brochetas (humedecer los palillos para que no se quemen). 
5. Pasar por la sartén o chapa hasta que estén doradas, alrededor de 3 minutos por lado.
6. Cortar la cebolla morada en juliana, reservar. 
7. Colocar los pepinos cortados en cubos en un colador, espolvorear con sal y dejar reposar. 
8. Cortar los morrones en rectángulos grandes, dorarlos en la chapa o en un wok.

 

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