Un clásico: pollo al horno con papas

INGREDIENTES

• 1 pollo en octavos con piel.  

Para la marinada:

• 4 dientes de ajo.
• 2 cucharadas de vinagre de vino tinto.
• 1 limón en gajos con cáscara.
• 150 gr de aceitunas verdes sin carozo.
• Orégano seco.
• Ají molido.
• Vino blanco.
• Caldo de verduras.
• Miel.

Para la guarnición: 

• Perejil picado
• Jugo de limón.
• Cebolla de verdeo.
• Ralladura de limón.
• Semillas de girasol tostado.
• Aceite.
• 2 cebollas.
• 1 hinojo.
• 1 palta.
• Tomates cherrys.
• Choclo.
• Cebolla morada.
• Cilantro.
• Aliño.
• Aceite y limón.
• Papas.

 

PROCEDIMIENTO

1. Marinar el pollo con los ingredientes menos con el vino y la miel mínimo dos horas.
2. En una buena olla dorar bien el pollo (reservar la marinada).
3. Dorar también la cebolla y el hinojo.
4. Una vez dorado, colocar en una fuente de horno.
5. Agregar el vino y un poco de caldo. 
6. Agregar trozos de manteca. 
7. Cocinar con aluminio.
8. Cortar las papas sin cáscara. 
9. Darles una blanqueada y colocar en un bowl con un poco de aceite.
10. Rebozarlas con queso rallado fino y ralladura de limón. 
11. Hornear.

 

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