Increíbles pechugas con salsa cítrica

INGREDIENTES

• 8 pechugas de pollo.
• Sal y pimienta.
• 4 rodajas y jugo de limón.
• 2 rodajas y jugo de naranja.
• 2 rodajas y jugo de lima.
• Caldo de pollo.
• Almidón de maíz.
• Tomillo.
• Pimentón.
• Jengibre.
• Ajo picado.

Para la ensalada de hinojos:

• Cebolla morada.
• Hinojos.
• Aceituna negra.
• Gajos a vivo de naranja y lima.

 

PROCEDIMIENTO

1. Marinar las pechugas con jugo de limón, incorporar naranja y lima. 
2. Pimentón, y pimienta, no se ajo picado y dejar marinar. 
3. En una sartén sellar las presas de pollo, agregar el líquido de la marinada, y tomillo rodajas de cítricos. 
4. Al final de la cocción ligar con almidón de maíz. 
5. Para la ensalada de hinojos cortar láminas de hinojo bien finas, y juliana de cebolla morada gajos a vivo de naranja y lima, y la aceituna negra entera o picadas. 
6. Aderezo, ajo picado, aceite, jugo de limón, incorporar perejil picado. 

 

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