Aprendé a cocinar lasaña de carne y berenjenas

INGREDIENTES

• 3 berenjenas.
• Aceite de oliva.
• Sal y pimienta.
• 2 papas.
• 500 gr de mozzarella.
• 500 gr de salsa blanca.
• 1 puñado de queso rallado.
• 1 puñado de pan rallado.           

Para la bolognesa:

• 500 gr de carne picada.
• Aceite de oliva.
• 1 cebolla.
• 3 dientes de ajo.
• Sal y pimienta.
• 3 tomates
• 1 cucharadita de menta seca.
• 1 cucharada de extracto de tomate.
• ½ cucharadita de canela.
• 500 cc de tomate triturado.
• Pimentón.
• Ají molido.

 

PROCEDIMIENTO

1. Corta las berenjenas en lonjas y grillarlas en oliva, sal y pimienta.
2. Cortar las papas en rodajas finas y marcar al horno en placa con oliva y sal.
3. Para la bolognesa, rehogar la cebolla picada en oliva, sumar el ajo picado y la carne picada. 
4. Dorar y condimentar. 
5. Agregar el tomate cubeteado sin piel y desglasar con vino blanco.
6. Cuando evapore el alcohol, agregar la menta seca, el extracto de tomate, la canela y el tomate triturado, condimentar y reducir unos minutos hasta que quede espesa.
7. Para el armado, en molde para horno con base de oliva, hacer una base de papa y berenjena. 
8. Cubrir con bolognesa, mozzarella rallada y hacer una capa de berenjenas.
9. Cubrir nuevamente con bolognesa y terminar con salsa blanca.
10. Terminar con la mezcla de pan rallado y queso rallado. 
11. Gratinar en horno fuerte.

 

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