Aprendé a cocinar milanesa de berenjena capresse con coleslaw

INGREDIENTES

Para las milanesas de berenjenas:

• 3 berenjenas.
• Vinagre.
• Pimentón, ajo seco, ají molido y orégano seco.
• Perejil fresco. 
• Sal y pimienta.
• Huevos.
• Panko o pan rallado.
• Harina.

Para la cubierta:

• Tomates cherrys salteados.
• Muzzarella.
• Albahaca.

Para la ensalada:

• Repollo blanco.
• Repollo colorado.
• 1 zanahoria.
• 1 manzana verde cortada en juliana.

Para el aderezo:

• 200 cc de yogurt natural.
• 50 cc de leche.
• Mayonesa.
• 1 ajo rallado.
• Menta fresca.
• Ralladura de limón.
• Jugo de limón.
• Pimienta.

 

PROCEDIMIENTO

1. Cortar los repollos bien finos, rallar la zanahoria fina.
2. Mezclar todo el aderezo y agregar a las verduras.
3. Para las milanesas, cortar las berenjenas sin piel a lo largo 1,5 cm de espesor.
4. En una fuente pincharlas, agregar el vinagre y todos los condimentos.
5. Pasarlas por harina, huevo y panko. Llevarlas al horno.
6. Darles una cocción y después agregas los tomates y muzza.

 

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