Riquísima picaña rellena con hongos y cheddar

INGREDIENTES

• 1 picaña.
• 200 gr de hongos.
• 100 gr de cheddar.
• 2 cebollas.
• 100 gr de panceta.

Para la ensalada:

• Lechuga francesa.
• Lechuga morada.
• Cebolla morada.
• Tomate.

Extra:

• Perejil.
• Jugo de limón.
• Aceite.
• Ajo picado.
• Sal y pimienta.

 

PROCEDIMIENTO

1. Hacerle un bolsillo a la picaña. 
2. Condimentar la panceta por dentro y por fuera. 
3. Sellar en la chapa de ambos lados. Reservar.
4. Cortar la panceta en lardons, dorar. 
5. Cortar cebolla en pluma y caramelizar junto con hongos fileteados. 
6. Mezclar todo el relleno y colocar cubitos de cheddar. 
7. Insertar todo el relleno dentro de la picaña sellada y cerrar con palillos. 
8. Cocinar en horno a 200°C.
9. Realizar un aderezo con perejil, yogurt, ajo picado, jugo de limón sal y pimienta. 
10. Cortar la lechuga con las manos en trozos y aderezar, colocar por encima tomate en gajos, cebolla morada en pluma. 
11. Terminar con perejil picado.

 

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