Un clásico: escalopes con ensalada de papas y rabanito

INGREDIENTES

• 600 gr de nalga.
• 2 huevos.
• 1 taza de harina.
• ½ taza de leche.
• 1 cucharada de ajo picado.
• 2 cucharadas de perejil picado.
• Ralladura de limón.
• Gajos de limón.

Para la ensalada de papa:

• Papas cortadas en cubos.
• Cebolla morada.
• Rabanito.
• Huevo duro.
• 1 cucharada de mostaza.
• 1 ajo.
• Aceite.
• 2 cucharadas de miel.
• Perejil picado.

 

PROCEDIMIENTO

1. En un bowl mezclar los huevos, la harina y la leche. 
2. Agregar el ajo, perejil y la ralladura de limón. 
3. Condimentar muy bien, limpiar la carne y golpear para romper estructura. 
4. Pasar la carne por la mezcla y freír en aceite. 
5. Para la ensalada, cortar cubos de papa, hervirlos con una gotita de vinagre de alcohol. 
6. Cortar láminas de rabanito, cebolla morada en pluma, hacer un aderezo mixeando, ajo, aceite, mostaza, miel. 
7. Condimentar y terminar con perejil picado.

 

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