Increíble milanesa rellena y buñuelos

INGREDIENTES

• 500 gr de nalga feteada.
• Tomate seco.
• Albahaca.
• Provoleta.
• Huevos.
• Ajo en escamas.
• Panko.
• Pan rallado.
• Perejil picado.

Para los buñuelos:

• 1 atado de acelga.
• 1 diente de ajo picado muy finamente.
• ½ cebolla picada muy finamente.
• 100 gr de panceta.
• 1 taza de harina.
• 1 cucharadita de polvo de hornear.
• 50 gr de queso rallado.
• 3 huevos.
• Agua si es necesario.
• Sal, pimienta y nuez moscada.

 

PROCEDIMIENTO

1. Mezclar en un bowl tomate seco hidratado, albahaca picada y queso.
2. Para el armado, tomar un bife de nalga y salar, rellenar en el centro y cubrir con otro bife presionando bien.
3. Pasar por harina, por la huevada (batir los huevos con sal, pimienta, ajo, perejil y mostaza) y por pan rallado. 
4. Reservar en heladera. 
5. Freír en aceite caliente.
6. Separar de la acelga las hojas de las pencas y lavar bien. 
7. Dorar la panceta ahumada picada, rehogar la cebolla y los ajos. 
8. Sumar la acelga picada y cocinar.
9. Por otra parte en un bowl mezclamos los huevos, harina, polvo de hornear, el queso rallado y agregamos el salteado de verdura. 
10. Llevar a heladera para que tome. 
11. Freír en aceite.

 

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