Aprendé a cocinar fideos moñitos con salsa de arvejas

INGREDIENTES

• 400 gr de harina.
• 4 huevos.
• 1 cucharada de cúrcuma.

Para la salsa:

• 150 gr de arvejas frescas.
• 150 gr de panceta.
• 100 cc de crema de leche.
• Agus.
• 1 cucharada de menta
• Queso rallado.
• Manteca y aceite.
• 1 diente de ajo.

 

PROCEDIMIENTO

1. En un bowl unir todos los ingredientes y amasar hasta que quede bien lisa.
2. Dejar reposar ½ hora.
3. Estirar con pastalinda hasta el número 7.
4. Cortar rectángulos de 5 por 10 cm aproximadamente con rueda dentada.
5. Armar los moñitos.
6. Para la salsa colocar manteca y aceite en una sartén, las arvejas, el ajo y un poco de menta.
7. Colocar media taza de agua y cocinar 5 minutos hasta que estén tiernas las arvejas.
8. Pasar a un mixer, en otra olla saltear la panceta en cubos, agregar la pasta de arvejas.
9. La crema, el queso, un poco de menta y terminar con la pasta.

 

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