Cociná peceto relleno con peras, queso azul y miel

INGREDIENTES

• 1 peceto.
• Rúcula.
• Jamón cocido o mortadela.
• Tomate seco hidratado.
• Queso parmesano.
• Romero.
• Ajo picado.
• Peras.
• Cebolla morada.
• Queso azul.
• Miel.
• Azúcar negra.
• Aceto.

 

PROCEDIMIENTO

1. Hacer un tajo en el lomo del peceto sin llegar al final, condimentar con ajo, sal y pimienta. 
2. Rellenar con queso, tomate hidratado, jamón, rúcula, una rama de romero y atar con hilo. 
3. Sellar en una sartén y cocinar al horno a 200°C  hasta que esté listo.
4. Cortar las peras en cuartos, caramelizar con un poco de aceite azúcar negra, miel y aceto, incorporar la cebolla morada cortada en juliana. 
5. Terminar con queso azul y miel. 

 

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