Ricas y fáciles: cookies de chocolate

INGREDIENTES

• 130 gr de manteca.
• 100 gr de azúcar rubia.
• 75 gr de azúcar.
• Esencia de vainilla.
• 1 huevo.
• 1 yema.
• 140 gr de premezcla sin gluten.
• 2 gr de goma xantica.
• 30 gr de cacao amargo.
• 40 gr de chocolate semiamargo.
• 40 gr de chocolate blanco.
• Sal gruesa.

 

PREPARACIÓN

1. Realizar un cremado de la manteca junto con los azúcares, la esencia de vainilla, incorporar el huevo y la yema. 
2. Integrar el cacao amargo y la premezcla sin gluten y la goma xantica. 
3. Integrar los chocolates picados. 
4. Formar esferas de 100 gr, llevar a freezer hasta congelar. 
5. Cocinar a 180°C por 12 minutos. 
6. Sembrar más chocolate por encima y sal gruesa.

 

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