Increíble asado banderita con repollitos gratinados!

INGREDIENTES

• 3 dientes de ajo.
• Granos de pimienta negra.
• Anís estrellado.
• Sal parrillera.
• Ají molido.
• Aceite neutro.

Para la criolla:

• ½ morrón rojo.
• ½ morrón verde.
• 1 tomate perita.
• 1 cebolla.
• Jugo de medio limón.
• 100 cc de aceite de girasol.
• 3 cucharadas de vinagre de alcohol.
• Sal y pimienta a gusto

Gratén de repollitos de bruselas:

• 350 gr de repollitos de bruselas.
• 220 cc de leche.
• 30 gr de manteca.
• 15 gr de harina 0000.
• 1 diente de ajo.
• Queso provolone. 
• Parmesano a gusto.
• Sal y pimienta a gusto.

 

PROCEDIMIENTO

1. En una procesadora chica moler el anís, granos de pimienta, ají molido, ajos y la sal. 
2. Mezclar con un poco de aceite y untar las banderitas.
3. Cocinar en chapa sin agregar aceite a la chapa.
4. Limpiar los repollitos, hacerles una cruz en la base y blanquearlos en agua hirviendo por 8 minutos. 
5. Colocarlos en un baño maría invertido, secar. 
6. Volcar en una asadera y realizar una salsa blanca  sofriendo el ajo con manteca, agregar la harina y revolver e incorporar la leche de a poco. 
7. Volcar sobre los repollitos y cubrir con queso. Llevar a horno para gratinar.

 

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